La torta della Stefi

 

 

- Mamma, mi fai la torta di castagne della Stefi? -

Una semplice domanda e io sono in preda a una crisi isterica! :-)

 

Di cosa sto parlando? Di una battaglia che noi mamme sappiamo già essere persa in partenza: quella con le cuoche dell'asilo! Altro che cuochi stellati! Le vere regine dei fornelli sono loro, che con una cucina semplice e genuina riescono a far mangiare ai nostri figli cose che a casa non si sognerebbero mai nemmeno di guardare. Prima fra tutte: l'insalata. Quando la propongo a Daniel, con un speranzoso: -All'asilo la mangi! - Lui, puntualmente, la rifiuta con un categorico: -Quella della Stefi é diversa!  :-/

 

Quando la settimana scorsa ha voluto che gli preparassi la torta di castagne che ha mangiato all'asilo, ho pertanto voluto ridurre al minimo i rischi e gli ho detto di andare a chiedere la ricetta alla nostra Stefi, che essendo sempre molto gentile e disponibile, me l'ha fatta avere.

Ricetta alla mano, gliel'ho preparata ieri in occasione del nostro primo pranzo autunnale. Due fette come dessert e una stamattina a colazione mi hanno fatto sorridere soddisfatta...

 

Provatela perché é semplice semplice e buonissima.

 

 Ingredienti:

100 gr di burro morbido

100 gr di zucchero grezzo

1 bustina di zucchero vanigliato

5 tuorli

200 gr di purea di castagne

75 gr di nocciole macinate

3 C di farina

1 bustina di lievito in polvere

5 albumi

 

Preparazione:

Sbattere il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere uno dopo l'altro i tuorli. Aggiungere la purea di castagne, le nocciole macinate e il lievito mescolato alla farina.

Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Versare l'impasto in una teglia da cake (24 cm) e cuocere per 50 min. a 180°C.