Ho deciso di chiamare così questa torta perché é proprio la torta giusta per la mia mamma.
Niente farina, niente burro e tanto cioccolato nero che lei adora.
La ricetta é semplicissima. E arriva direttamente dal pasticcere di un ristorante che io adoro.
Gli ingredienti sono solo 3:
3 UOVA, 300 gr di ZUCCHERO e 300 gr di CIOCCOLATO NERO.
Bisogna montare a crema i tuorli con lo zucchero, poi aggiungerci il cioccolato sciolto a bagnomaria ed infine aggiungerci delicatamente gli albumi montati a neve.
Mettere l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata ed infornare a 180°C per circa mezzora.
Finito!
Il risultato é incredibile. Leggera e buonissima.
Sono o no, una mamma fortunata?!
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