Il profumo dell'estate

Tra pochi giorni partiremo per il mare, in casa regna il caos e ci sono ancora mille cose da fare, ma ci tenevo a salutarvi con queste immagini profumate, prese dal giardino segreto della mia mamma. Buona estate!

Le ciliegie

Mia mamma é comparsa la mattina del mio compleanno con uno splendido mazzo di fiori raccolti nel suo prezioso giardino e un contenitore pieno di ciliegie. Così il problema "torta di compleanno" era risolto. Mi sono ricordata di una torta che avevo fatto l'anno scorso, presa dal sito di Sigrid (Cavoletto di Bruxelles), che a sua volta l'aveva presa da Annalisa. Però le quantità erano diverse... forse le avevo modificate io in base alla quantità di ingredienti che avevo. Il risultato é stato eccellente. Una torta morbida e umida al punto giusto. Ne é avanzato un pezzetto e l'ho conservato in frigo, beh... il giorno dopo era ancora più buona!

Ingredienti:

500 gr di ciliegie (mi sa che la prossima volta ne metto anche qualcuna in più)

150 gr di farina

150 gr di zucchero

150 gr di farina di mandorle

120 gr di burro

3 uova

3 C di maraschino (io ho utilizzato il Röteli, un liquore grigionese di ciliegie)

2 c di lievito in polvere

Procedimento:

Sbattere bene lo zucchero con il burro ammorbidito. Aggiungere la farina di mandorle e un pizzico di sale. Unire le uova uno alla volta. Setacciare la farina con il lievito e unirli al composto. Unire il liquore per ammorbidire l'impasto. Imburrare una teglia rotonda (io ne ho usata una di 24 cm di diametro) e cospargerla con lo zucchero di canna. Versarci il composto e distribuirci sopra le ciliegie premendole un po'.

Cuocere in forno a 180 °C per circa 40-45 minuti. Lasciarla ancora 5 minuti nel forno spento.

Quando si é raffreddata completamente io l'ho cosparsa con un po' di zucchero a velo.

Una vacanza speciale per due (e mezzo)

Quest'estate io e il mio piccolo Daniel ci siamo concessi una vacanza molto speciale. Una settimana soli soletti prima dell'arrivo della sorellina.

Su consiglio di una nuova amica (e mamma di tre bimbi) abbiamo deciso di trascorrere una settimana a Seefeld, un bellissimo paesino situato a 1180 m s.l.m. in Tirolo, presso l'hotel Alpenpark.

Un ottimo albergo, dotato di ogni comfort e soprattutto attentissimo alle esigenze dei più piccoli, il che rende più facile e piacevole anche la vita di noi adulti.

Il mercato mensile di Seefeld.

Le giornate sono trascorse (troppo) veloci.

Abbiamo fatto una gita in carrozza con due simpatiche cavalline (Heidi e Susi) che ci hanno portati in giro per più di un'ora.

Un altro giorno abbiamo fatto il giro del laghetto Wildsee, una splendida passeggiata immersa nella natura durante la quale si fanno incontri ravvicinati con gli scoiattoli in cerca di noccioline, si può dare un po' di pane alle paperette (e ai pesci!) e ci si può anche rigenerare in un vero percorso Kneipp all'aperto.

Grazie al ricco programma di attività ed escursioni proposto dall'albergo, siamo andati a visitare il scintillante museo Swaroski (incluso shopping finale nell'enorme negozio). Un'esposizione particolare e ben fatta, circondata da un parco tenuto in maniera eccellente che offre un momento di sano divertimento anche per i bimbi, che possono correre all'impazzata, divertirsi al parco giochi o immergere i piedini nel ruscello. 

A dieci minuti a piedi dall'albergo si trova la stazione della Rosshütte Bergbahnen Un breve tragitto in funicolare porta su una montagna dalla quale si gode di una vista spettacolare. Un ristorante, un parco giochi,  e le numerose passeggiate che si possono fare rendono questo posto una meta perfetta per trascorrere un'altra bella giornata all'aria aperta.

Innsbruck si trova a circa 20 km da Seefeld, tuttavia ci vuole quasi un'ora per raggiungere il capoluogo. Il collegamento é garantito da pullman che partono diverse volte al giorno. Il centro storico di Innsbruck offre scorci molto suggestivi, buoni ristoranti, bei negozi di souvenir e di prelibatezze gastronomiche, oltre a piccoli e grandi capolavori architettonici.Si gira comodamente a piedi, ma io e Daniel ci siamo concessi anche mezzora di relax in carrozza. Dopo esserci gustati un immancabile panino allo speck e un ottimo gelato ammirando il Golgenes Dach abbiamo ceduto alla tentazione di acquistare un tipico cappello tirolese che sembrava fatto apposta per il mio piccolo turista!

Nuovo anno... vecchi propositi

È inutile... Ogni anno ricasco nello stesso perverso meccanismo dei buoni propositi. Che poi in realtà finiscono per essere sempre gli stessi perché difficilmente riesco a mantenerli...

Così anche quest'anno mi ritrovo a sperare di perdere quei 10 chili di troppo, di riuscire a dire meno parolacce, di mantenere ordinato e splendente il mio appartamento, di curare un po' di più le mie piante, ecc. ecc.

Ma quest'anno ne vorrei aggiungere uno: riuscire ad aggiornare più regolarmente il mio blog. Di tempo per fotografare e sperimentare nuove ricette effettivamente non me ne rimane molto al momento... i bimbi richiedono gran parte delle mie energie e oltre a loro per qualche mese ho anche un marito con le stampelle; e non c'é bisogno di aggiungere altro, vero? ;-)  Beh, diciamo che le intenzioni sono buone, vediamo cosa riusciamo a fare.

È ora di merenda

Sabato scorso mi sono fatta un regalo. Uno dei nuovi libri della collana Luxury Books. Ogni volta é una meravigliosa conferma. Sono libri che io adoro e che colleziono con passione. Contengono sempre ricette descritte in modo semplice e preciso e completate da foto bellissime. Insomma per un'appassionata di cucina e fotografia come me sono veramente il massimo!

Il libro si chiama "In the mood for food" di Jo Pratt e lo trovate qui.

Oggi per merenda io e Daniel abbiamo provato la ricetta delle tortine al cocco e lamponi. La ricetta é semplicissima perché gli ingredienti vanno soltanto messi nel robot da cucina ed impastati. Proprio per la sua semplicità é una ricetta ideale da fare con i bimbi. Daniel ovviamente si é divertito un mondo a infilare i lamponi nell'impasto, anche se per ogni lampone messo nei muffins tre finivano nel suo pancino! :))

Non avendo tutti gli ingredienti previsti dalla ricetta originale, mi sono permessa di  sostituirne alcuni. Il risultato comunque non mi sembra averne particolarmente risentito. Anzi!

Ingredienti:

125 gr di burro fuso

25 gr di mandorle macinate (io ho usato le nocciole)

75 gr di cocco grattuggiato

275 gr di zucchero a velo (io ho usato 200 gr di zucchero a velo e 75 gr di zucchero normale)

75 gr di farina

1/2 c di lievito in polvere

5 albumi

ca. 100 gr di lamponi (io ne ho messi 3 su ogni muffin)

Procedimento:

Mettere semplicemente tutti gli ingredienti (tranne i lamponi) nel robot da cucina ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere l'impasto negli stampini dei muffin e infilarci (schiacciando leggermente) i lamponi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Le dosi sono per circa 12 muffins.